{"product_id":"manipulacion-de-alimentos","title":"Manipulación de Alimentos","description":"\u003ch2\u003eDescripción\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl curso de Manipulación de Alimentos, ofrece formación esencial en prácticas seguras de manipulación, higiene y seguridad alimentaria, enfocado en la normativa y los estándares de Chile. Cubre desde la inocuidad y el etiquetado nutricional hasta métodos de prevención de contaminación y enfermedades alimentarias. Dirigido a quienes trabajan con alimentos o desean profundizar en el tema, este curso capacita a los participantes para implementar técnicas efectivas que aseguren productos alimenticios seguros, promoviendo así la salud pública y el éxito en la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eObjetivo General\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAdquirir habilidades teóricas y prácticas en la manipulación segura de alimentos, abarcando desde la comprensión y aplicación de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, hasta la implementación de procedimientos efectivos de limpieza, desinfección y manejo inocuo de alimentos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eObjetivo del Curso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA finalizar el curso, los participantes serán capaces de prevenir la contaminación alimentaria, garantizando la calidad e inocuidad de los productos alimenticios, con especial énfasis en el cumplimiento de las regulaciones y estándares vigentes en Chile, contribuyendo así a la protección de la salud pública y al fortalecimiento de la confianza en la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eObjetivos Específicos\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eM1:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Comprender los conceptos fundamentales relacionados con la industria alimentaria, incluyendo la identificación y manejo de alimentos, acciones correctivas ante la contaminación, y la importancia de la cadena de frío y la contaminación cruzada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Identificar los procedimientos de sanitización, entendiendo la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud pública y los sistemas establecidos para asegurar metas alimentarias seguras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Interpretar correctamente la información de etiquetado nutricional y rotulación general, según la ley N°20.606 y las guías alimentarias chilenas,fomentando elecciones alimentarias conscientes y saludables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM2:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Reconocer el papel crítico del manipulador de alimentos en la prevención de la contaminación alimentaria, enfatizando la importancia de la salud personal, la higiene y la vestimenta adecuada durante la manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Conocer los procedimientos de limpieza, desinfección y sanitización en instalaciones, utensilios y alimentos, incluyendo la descongelación y cocción segura, garantizando entornos libres de contaminantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Garantizar la inocuidad en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la recepción hasta la distribución de alimentos, aplicando conocimientos sobre almacenamiento, conservación y operaciones preliminares fundamentales para prevenir la contaminación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIndicadores de Aprendizaje\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eM1:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Analizar las prácticas de manipulación de alimentos dentro del contexto chileno, considerando los mercados de destino, la trazabilidad en la producción de alimentos y las exigencias de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Prevenir la contaminación cruzada a través del conocimiento y aplicación de prácticas de higiene adecuadas, protección de alimentos y mantenimiento de áreas del SSOP, contribuyendo así a la seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Promover el cumplimiento de las normativas vigentes sobre rotulación nutricional y el uso de las guías alimentarias chilenas como herramientas clave, educando a los consumidores sobre una alimentación balanceada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM2:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Identificar malas prácticas de manipulación de alimentos, estableciendo estándares de conducta que aseguren la calidad e inocuidad de los productos alimenticios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Implementar programas de fumigación y desratización como parte de una estrategia integral de mantenimiento de la higiene, minimizando los riesgos de contaminación en las instalaciones alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) mediante la identificación de riesgos asociados a la contaminación alimentaria y la implementación de prácticas seguras de manejo de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eInformación del Curso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuración:\u003c\/strong\u003e 24 horas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRelator:\u003c\/strong\u003e María Belén Picarte González\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePrograma del Curso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.canva.com\/design\/DAGPtas4Lg4\/zo1UDVDzkRD0hl5BWScBpg\/edit\" target=\"_blank\"\u003e📄 Ver programa completo (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"María Belén Picarte González","offers":[{"title":"Default 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