{"product_id":"actualizacion-en-inocuidad-y-seguridad-alimentaria","title":"Actualización en Inocuidad y Seguridad Alimentaria","description":"\u003ch2\u003eDescripción\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEste curso teórico-práctico de entrenamiento profesional está dirigido a nutricionistas del ámbito hospitalario, con el objetivo de actualizar sus conocimientos y habilidades sobre inocuidad y seguridad alimentaria, bajo el enfoque del sistema HACCP. A través de una plataforma virtual intuitiva, el curso contempla videos interactivos, acceso a biblioteca digital, foros de resolución de dudas y canales de consulta directa con el docente. Se incluye evaluación progresiva mediante pruebas por módulo, trabajos de aplicación y una prueba final.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eObjetivo General\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eContribuir al proceso de mejora continua en la atención hospitalaria mediante la aplicación de los 7 principios del sistema HACCP, fortaleciendo la gestión de inocuidad y seguridad alimentaria del personal nutricionista.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eObjetivo del Curso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAl finalizar el curso, las y los participantes serán capaces de aplicar procedimientos operativos estandarizados, identificar puntos críticos de control (PCC) y validar planes de acción correctiva, mejorando significativamente los procesos de inocuidad alimentaria en su práctica profesional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eObjetivos Específicos\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eM1:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Reconocer los conceptos clave de inocuidad y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Identificar el marco normativo y de calidad aplicable en el ámbito hospitalario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Elaborar procedimientos operativos para áreas críticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM2:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Aplicar los primeros tres principios del sistema HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Describir los mecanismos de monitoreo y corrección.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Implementar herramientas de validación y documentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM3:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: Aplicar buenas prácticas de higiene en el servicio de alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: Evaluar riesgos de contaminación en entornos hospitalarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: Integrar el sistema HACCP en los procesos clínicos de alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIndicadores de Aprendizaje\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eM1:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: El participante distinguirá los factores de riesgo alimentario mediante ejercicios de análisis de casos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: El participante aplicará los criterios de calidad en casos simulados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: El participante presentará un POE funcional a través de una tarea aplicada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM2:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: El participante desarrollará un análisis de peligros con identificación de PCC en un ejemplo de menú hospitalario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: El participante simulará una situación de no conformidad aplicando acciones correctivas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: El participante diseñará un plan de verificación y un sistema básico de registro documental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM3:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC1: El participante completará una guía práctica evaluando condiciones higiénicas en un servicio simulado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC2: El participante presentará una matriz de riesgos basada en un caso práctico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC3: El participante desarrollará una propuesta de mejora continua para un servicio de alimentación institucional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eInformación del Curso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuración:\u003c\/strong\u003e 24 horas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRelator:\u003c\/strong\u003e Carla Valentina Suárez Escobar\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePrograma del Curso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.canva.com\/design\/DAG8VoJ6fWY\/PgnebrDWYYq-3mMFOZIo_Q\/edit\" target=\"_blank\"\u003e📄 Ver programa completo (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Carla Valentina Suárez Escobar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54011485356324,"sku":"503000","price":37500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/1062\/9156\/files\/ffffff_98beed10-da37-43b6-8db4-d5b8bcf7c54a.svg?v=1779909573","url":"https:\/\/izied.com\/products\/actualizacion-en-inocuidad-y-seguridad-alimentaria","provider":"IZIED","version":"1.0","type":"link"}